Esta receta incluye pasta de hojaldre. La encontrará en supermercados o panaderías. Si al elaborar esta receta le sobra pasta de hojaldre, le recomendamos hacer unos círculos de 6 centímetros de diámetro y rellenarlos con mermelada de fresa o chabacano, doblarlos a formar pequeñas empanadas y hornearlas al mismo tiempo que el strudel.

Receta: Strudel de jamón y camarones

Ingredientes:

(para 4 a 6 porciones)

○ 400grs. de pasta de hojaldre.

○ Media cebolla fileteada.

○ 200 grs. de jamón en cuadritos.

○ 250 grs. de camarón pacotilla cocidos.

○ 1 chile serrano seco, rojo, partido en rebanadas.

○ 2 cucharadas de hojas de perejil picado.

○ 100 grs. de champiñones rebanadas.

○ 150 grs. de queso manchego en cuadritos.

○ 1 cucharada de ajonjolí.

○ Sal y pimienta al gusto.

○ Aceite para freír.

Procedimiento:

○ En una cacerola con 2 cucharadas de aceite, sofría la cebolla y cuando se ponga transparente, añada el jamón y los camarones. Sazone con un poco de sal y pimienta.

○ Agregue el chile, el perejil y los champiñones y con fuego mediano, deje hasta que los champiñones se vean cocidos. Retire del fuego, añada el queso y deje enfriar.

○ Recuerde que para rellenar una pasta, el relleno debe estar a temperatura ambiente, pues las pastas se deterioran si el relleno está caliente.

○ Engrase una charola para horno y precaliente éste a horno moderado.

○ Extienda la pasta de hojaldre a que quede aproximadamente de 40 centímetros por 50 centímetros y de 2 y medio centímetros de grueso.

○ Coloque en el centro el relleno, esparciéndolo a lo largo de la pasta.

○ Doble sobre el relleno las orillas y coloque en la charola con el dobles hacia abajo.

○ Doble las orillas hacia arriba, para evitar que se salga el relleno.

○ Barnice el strudel con un poco de aceite y espolvoree el ajonjolí. Haga unos cortes con el cuchillo para que salga el aire. Meta al horno precalentado y deje en la rejilla de en medio hasta que la pasta se vea cocida y suba a la parte superior, para que dore un poco.

Cortesía Marsil