Hoy le ofrecemos una vistosa receta de manzanas rellenas de carne, cuya presentación es muy apetitosa y su sabor muy bueno.



Manzanas rellenas de carne



Ingredientes:

(para 4 o 6 personas)

* 6 manzanas golden,grandes y un poco maduras.

* 100 grs de carne de cerdo molida.

* 200 grs de carne de res molida.

* 4 cucharadas de pasitas.

* 1 copita de ron.

* 1 yema de huevo.

* 3 galletas marías trituradas

o 3 cucharadas de pan molido.

* 3 cucharadas de aceite de oliva.

* Tres cuartos de taza de azúcar.

* Ralladura de 1 limón grande.

* 1 rajita de canela.

* Sal y pimienta al gusto.



Procedimiento:

* Coloque las pasitas en un tazón, báñelas con el ron y déjelas 30 minutos.

* Lave las manzanas y sin pelarlas, retire el corazón y un poco de la pulpa, para ahuecarlas.

* Colóque las en un recipiente para horno. Esparza un poquito de harina dentro de ellas.

* Revuelva las carnes, con las pasitas escurridas, la yema y la galleta, sal y pimienta y rellene las manzanas con este picadillo.

* En un recipiente pequeño, ponga el azúcar con media taza de agua, revuelva para disolver y deje hervir hasta que se forme un almíbar ligero. Bañe con el las manzanas.

* Ponga agua hasta que cubra la mitad de las manzanas, añada la raja de canela y la ralladura de limón, para hornear las manzanas por 45 minutos, o hasta que las manzanas se vean cocidas

* También puede cocinar las sobre la estufa, en un recipiente tapado, a fuego bajo, aunque el tiempo sea un poco mayor que al de hornearlas.



Cortesía: MarSil