En este día encontrará aquí una receta de lomo al tamarindo. Esta combinación de sabores, picante, agridulce es muy apetecible.



Lomo al tamarindo



Ingredientes:

* 1 Kilo de lomo de cerdo sin grasa.

* 1 cebolla chica rebanada.

* Un cuarto de taza de aceite para freír.

* 1 cucharada de consomé en polvo.

* 2 chipotles adobados o sólo la salsa.

* Orégano, tomillo y laurel.

* Sal y pimienta necesarias.

* 2 bolas de tamarindo, remojadas en 1 taza de agua, desmenuzadas con la mano y coladas.



Procedimiento:

* Unte el lomo de sal y pimienta y fríalo en el aceite, a fuego bajo, para que se dore y cueza un poco. A medio freír, agregue la cebolla y cuando esté transparente, pase a un molde para horno el lomo y la cebolla. Añada bañando la carne, el jugo de tamarindo, el consomé y

las yerbas de olor. Cubra con papel aluminio y hornee por 1 hora, destapándolo para que se dore.

* Una vez frío, rebane y sirva bañando con la salsa que quedó en el platón de horno.



Cortesía: MarSil