Amable lector, el tofu es un queso elaborado con leche de soya. Contiene muchas proteínas, sin lactosa como la leche, por eso es muy recomendable consumirlo. Casi siempre hay que mezclarlo con otros ingredientes, debido a su sabor poco fuerte.


CROQUETAS DE TOFU


Ingredientes:


250 grms de tofu

200 grms de jamón picado

2 huevos

Un cuarto de taza de harina

Sal y pimienta al gusto


*Pan para empanizar las croquetas:

Aceite para freír.

Mitades de limón para acompañar.


*Para el aderezo:

Un cuarto de taza de crema.

Un tercio de taza de yogurt simple sin azúcar.

2 cucharadas de jugo de limón.

1 cucharadita de salsa inglesa o de jugo maggi.

Sal necesaria.


Procedimiento:


Desbarate el tofu hasta hacerlo granulado y revuelva con los demás ingredientes. Deje reposar 15 minutos esta pasta. Caliente el aceite en un traste chico para que quede de 3 centímetros de hondo. Forme las croquetas y revuélquelas en el pan molido y vaya friendo de dos en dos hasta que doren. Déjelas sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Mezcle en un tazón los ingredientes del aderezo y sírvalo junto a las croquetas, para que cada comensal se sirva a su gusto. Ponga también las mitades de limón para verter unas gotas en cada croqueta.