La receta de hoy es muy sencilla y le servirá para hacer un sabroso pan para formar un pastel, con cubierta de chocolate o un glaseado. Le recordamos que al hornear pastas de pastel, galletas o cupcakes, deberá evitar las corrientes de aire.



Pastel de cumpleaños



Ingredientes:

* Necesitará un molde para horno de aproximadamente 25 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.

* 6 huevos a temperatura ambiente

* Mantequilla (lo que pesen los huevos, igual cantidad).

* Harina.

* Azúcar.

* 2 cucharadas de polvo para hornear.

* Una pizca de sal.

* Mermelada de chabacano la necesaria.



Para el glaseado de 7 minutos:

* 2claras.

* Una y media tazas de azúcar blanca.

* Media taza de agua fría.

* 1 cucharada de miel de maíz transparente.

* 1 cucharadita de vainilla.



Procedimiento:

* Precaliente su horno a calor mediano y tenga a la mano todos los ingredientes.

* Cierna juntos tres veces, el harina, el polvo de hornear y la sal.

* En un tazón de batir, acreme la mantequilla y el azúcar hasta que se unan bien.

* Vaya agregando uno a uno los huevos, batiendo entre cada uno.

* Con una cuchara, espolvoree el harina ya cernida, sin dejar de batir.

* Por ultimo añada la vainilla. Vierta al molde engrasado y enharinado y coloque en el horno, en la rejilla de en medio y deje cocer, hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga seco. Súbalo a la rejilla alta para que dore un poco.

* Deje enfriar sobre una rejilla. Coloque el pan sobre un platón de servir, corte a la mitad y rellene de la mermelada de chabacano.

* Si fuera necesario, empareje la superficie cortando el centro, con un cuchillo filoso.



Para el glaseado de 7 minutos.

* Prepare un traste para baño "maría", con agua, al fuego. En una cacerola que quepa en ese traste, pero que tenga mango, coloque los ingredientes del glaseado, menos la vainilla.

* Cuando el agua empiece a hervir, encienda la batidora dentro del traste con los ingredientes y sumerja en el agua hirviendo. Tendrá que permanecer batiendo durante 7 minutos, o cuando el merengue forme picos duros. Retire del fuego y añada la vainilla. Siga batiendo un poco más para que el merengue se enfríe y una vez listo, cubra los lados y la parte superior del pastel.

* Puede decorarlo con mitades de cerezas en almíbar, colocando una hojita de yerbabuena junto o con fresas rebanadas, dejando espacio para las velitas.



Cortesía: MarSil