Esta rica sopa será un buen inicio de su menú.

Crema de poblano

Ingredientes

(4 raciones):

* 3 chiles poblanos asados, limpios de piel y semillas, y remojados en agua con un poco de sal durante media hora, para evitar que piquen.

* 5 tazas de caldo de pollo o verduras

* 30grs. de mantequilla

* Un trocito de cebolla

* Media lata de leche evaporada

* Sal,la necesaria.

* Cubos de pan tostados en el horno.

Procedimiento:

* Licúe juntos los chiles bien escurridos y el trozo de cebolla con un poquito del caldo.

* En la olla de la sopa caliente la mantequilla y fría por 3 minutos lo licuado.

* Añada el caldo y deje hervir por 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, añada la leche evaporada y revuelva bien. Retire del fuego

* Para servir, coloque en cada plato unos cubos de pan tostado y sirva la sopa bien caliente.

Cortesía: MarSil