Este platillo, podrá usted ofrecerlo a su familia, o colocarlo como parte de un buffet, que será muy bien aceptado, por su presentación y sabor.

Aguacates rellenos a la italiana

Ingredientes:

(6 raciones)

* 3 aguacates grandes maduros, pero duros.

* 3 rebanadas de jamón serrano o jamón de pavo .

* 3 jitomates pelados con agua caliente, sin cáscara ni semillas.

* 1 cucharada de cebolla morada picada muy finamente.

* 2 tiras de tocino, doradas, cortadas en cuadritos.

* Unas aceitunas negras, sin hueso, en rueditas.

* 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre.

* Sal y pimienta las necesarias.

* 2 limones para untar a los aguacates.

* Media lechuga romanita, desinfectada

y cortada finamente.

* Jugo de medio limón.

Procedimiento:

* Lave y seque los aguacates. Reserve.

* Prepare el relleno,friendo el tocino, picando el jamón, el jitomate sin cáscara ni semillas, la cebolla picada y las aceitunas, Revuelva con el aceite y el vinagre y añada la sal y pimienta necesarias. Reserve.

* Parta en 4 partes los aguacates sin quitarles la cáscara y unte de jugo de limón cada parte. Rellénelos con el picadillo que hizo y coloque sobre una cama de lechuga finamente cortada, rociada de jugo de limón y sal.