Una variante de la salsa para sus pastas es ésta, que consiste en un platillo muy sabroso.

Spaguetti en salsa de nuez

Ingredientes:

* 100 grs de nuez.

* Medio ajo.

* 1 rebanada de pan blanco, sin las orillas.

* Media taza de leche.

* Media taza de crema.

* 2 cucharadas de aceite de oliva.

* 2 cucharadas de perejil picado.

* 400 grs de pasta corta (pluma, tornillo chico u otra).

* Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

* Remoje el pan en la leche, unos 10 minutos antes de hacer la salsa.

* Aparte un poco de la nuez para adornar.

* Ponga a hervirla pasta, con bastante agua y 1 cucharada de sal.

* Licúe juntos, el resto de la nuez, el pan remojado y exprimido, el ajo y la crema, con un poco de sal y pimienta. Si estuviera demasiado espeso, añada unas cucharadas del agua donde hirvió la pasta. Caliente en una cacerola el aceite y fría lo licuado.

* Una vez cocida la pasta, escúrrala muy bien y vacíe a la salsa. Revuelva muy bien y espolvoree de queso parmesano, la nuez que apartó bien picada y el perejil.

* Si necesita calentarlo, hornee la pasta durante10 minutos. Sirva bien caliente.