La flor de calabaza es un ingrediente propio de la comida mexicana con el que puedes hacer una sopa deliciosa. ¡Sigue esta receta!


Sopa de flor de calabaza


Ingredientes:

○ 2 manojos de flores de calabaza lavadas, partidas en tiras.

○ 2 calabacitas partidas en cubitos.

○ 1 chile poblano asado, desvenado y partido en cuadritos

○ Media taza de granos de elote crudos.

○ Media taza de leche.

○ 125 g. de queso jarocho o panela en cubitos.

○ 1 rama de epazote.

○ 2 tortillas cortadas en cuadritos fritas y escurridas.

○ 1 litro mas una taza de caldo o igual cantidad de agua con consomé en polvo.

○ Sal necesaria.


Procedimiento:

○ En una olla mediana ponga a hervir el caldo o el agua con consomé y sal y cuando reviente el hervor eche el elote.

○ Después de 10 minutos, añada la calabacitas y las flores de calabaza.

○ Deje cocer por 5 minutos, para agregar el chile poblano y la rama de epazote.

○ Rectifique la sal.

○ Después de unos 3 minutos retire del fuego, agregue la leche y el queso.

○ Quite la rama de epazote y sirva acompañando junto, los cuadritos de tortilla


Cortesía Marsil